Flan de Pera

Flan de Pera

Delicioso postre con una combinación muy buena, pera con flan. También podemos cambiar la pera por
manzana. Y además es super rápido.

Ingredientes para 8 personas:

130 gramos Sobres de flan grande
2 Peras
1 Limón rallado
750 mililitros Leche
56 gramos Caramelo líquido
1 cucharita Canela
2 cucharitas Azúcar
150 mililitros Agua

Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción, Batidora.

Preparación:

1º Pondremos a calentar 150 mililitros Agua , 2 cucharitas Azúcar , 1 cucharita Canela y 2 Peras
cortadas a trocitos pequeños. Cuando se quede sequita pasamos a la batidora.

2º Preparamos el flan con 650 mililitros Leche que pondremos a calentar y añadimos las peras trituradas.
Mientras en un vaso añadimos 100 mililitros Leche e incorporamos 130 gramos Sobres de flan grande ,
yo he usado flan royal azucarado. Si utilizamos otra marca añadimos azúcar según instrucciones del
preparado. Cuando llegue a ebullición incorporamos el vaso de leche con el preparado del flan, moviendo
constantemente, cuando llegue de nuevo a ebullición apartar.

3º Preparamos nuestro molde incorporando 56 gramos Caramelo líquido y vertemos el flan sobre este.
Dejamos enfriar en nevera al menos 2 horas.

Tarta de turrón de chocolate

Tarta de turrón de chocolate

 Deliciosa tarta elaborada con delicioso turrón de chocolate y nata. Gustará a toda la familia.

Ingredientes para 8 personas:

400 mililitros Nata
75 gramos Mantequilla
4 Huevos
12 Galletas maria
30 gramos Chocolate negro
70 gramos Chocolate de postre
3 cucharadas Azúcar
200 gramos Turrón de chocolate

Necesitaremos: Horno, Batidora

Preparación:

1º Troceamos 200 gramos Turrón de chocolate en trozos pequeños. Reservamos. Luego colocamos 400
mililitros Nata en un cazo para calentarta a fuego bajo y antes de que comience a hervir, le añadimos
200 gramos Turrón de chocolate que teníamos reservado. Así se derretirá con facilidad.

2º Mientras se derrite el turrón, batiremos 4 Huevos y los mezclaremos bien con 3 cucharadas Azúcar ,
hasta que quede todo de forma homogénea. Una vez el turrón se haya derretido con la nata, lo
mezclaremos con la mezcla de huevos y azúcar. Lo dejaremos reposar sin ponerlo al fuego.
Continuaremos triturando 12 Galletas maria en la batidora. Derretiremos 70 gramos Chocolate de
postre en un cazo, así como 75 gramos Mantequilla y se lo añadiremos todo a las galletas trituradas,
mezclándolo bien hasta hacer una masa homogénea.

3º Encenderemos el horno a 180 grados, poniendo el horno arriba y abajo, sin ventilador. Mientras se
calienta el horno, untaremos algo de mantequilla en la base de un molde para tartas desmontable y
también en la zona circular que se desmonta. Esto es importante para que luego, al desmodar la tarta, no
se queden los bordes pegados. Una vez untada la mantequilla, extenderemos la galleta con mantequilla y
chocolate, por la base del molde con una espátula blanda de silicona especial para hostelería.

4º Una vez hayamos extendido la galleta, montaremos la parte que se quita del molde y verteremos sobre
la galleta extendida la mezcla del turrón, la nata y los huevos con el azúcar que hemos dejado reposar. Y
de aquí al horno. Lo bajaremos a unos 150- 160 grados durante aproximadamente 35 minutos. Sabremos
que ya estará lista, cuando clavemos en el centro de la tarta un palillo y salga limpio, sin rastro de tarta.
Mientras está la tarta en el horno, rallaremos 30 gramos Chocolate negro y lo dejaremos reservado para
espolvorearlo por encima de la tarta.

5º Cuando la tarta ya esté lista, la sacaremos del horno y la dejaremos enfriar fuera de la nevera hasta que
ya no esté caliente. Una vez transcurrido tiempo, la meteremos en la nevera durante un día entero.
Cuando la vayamos a servir, le espolvorearemos por encima el chocolate por encima. Es importante no
espolvorearlo nada más sacarla del horno, porque al estar caliente, el chocolate se fundirá y no quedará la
decoración con el efecto que buscamos. Tened en cuenta que las tartas que necesitan nevera están mejor
al día siguiente, porque aunque pasen varias horas en la nevera, el sabor no es igual y se asienta mucho
más pasadas 24 horas.

6º Espero que os guste, está para chuparse los dedos.

Tarta de manzana de mi pueblo

Tarta de manzana de mi pueblo

Receta muy fácil de elaborar, solo tendrás que batir todos los ingredientes y hornear. Esta buenísima.

Ingredientes para 10 personas:

30 mililitros Zumo de limón
125 gramos Mermelada de albaricoque
2 kilos Manzanas
30 gramos Mantequilla a punto de pomada
2 cucharadas Levadura
220 mililitros Leche entera
2 Huevos
240 gramos Harina
75 gramos Flan en polvo
1 Cáscara de limón
325 gramos Azúcar
150 mililitros Agua

Necesitaremos: Horno, Batidora

Preparación:

1º Pondremos 220 mililitros Leche entera en un bol, pelamos 2 kilos Manzanas , reservando 2
manzanas y añadimos a la leche las manzanas a trocitos pequeños, trituramos todo y vamos añadiendo 2
Huevos , 225 gramos Azúcar , 75 gramos Flan en polvo , 220 gramos Harina con 2 cucharadas
Levadura batimos todo muy bien.

2º Forramos un molde rizado con 30 gramos Mantequilla a punto de pomada y 20 gramos Harina e
incorporamos la mezcla anterior. Añadimos encima las dos manzanas a gajos finos.

3º Horneamos a 170º 1 hora y 15 minutos, aprox. Pinchamos la tarta si sale limpio sacamos del horno,
sino horneamos unos minutos más.

4º Preparamos un almíbar con 150 mililitros Agua que pondremos a calentar y vamos añadiendo, 100
gramos Azúcar , 1 Cáscara de limón , 30 mililitros Zumo de limón y 125 gramos Mermelada de
albaricoque llevamos a ebullición, cuando espese apartamos.

5º Sacamos la tarta del horno y le pondremos el almíbar por encima, dejar enfriar al menos 2 horas.

Magdalenas de Fresa

Magdalenas de fresas

 Clásica receta de magdalenas quedan muy jugosas y con mucho color. Te gustarán.

Ingredientes para 8 personas:

110 gramos Quesos frescos de untar
75 gramos Mantequilla a punto de pomada
2 cucharitas Levadura
120 mililitros Leche entera
3 Huevos
200 gramos Harina
2 pisquitos Colorante en pasta rosa
75 gramos Azúcar glas
200 gramos Azúcar
1 cucharada Anís
100 mililitros Aceite de oliva

Necesitaremos: Horno, Batidora

Preparación:

1º Mezclamos 200 gramos Azúcar con 100 mililitros Aceite de oliva vamos añadiendo 3 Huevos de
uno en uno, seguimos batiendo y añadimos 200 gramos Harina , 2 cucharitas Levadura , 120 mililitros
Leche entera , 1 cucharada Anís y 1 pisquito Colorante en pasta rosa .

2º Repartimos en moldes para magdalenas. Horneamos unos 15 ó 20 minutos a 170º.

3º Para la cobertura mezclamos con batidora 75 gramos Mantequilla a punto de pomada con 75 gramos
Azúcar glas , cuando este mezclado incorporamos 110 gramos Quesos frescos de untar , seguimos
mezclando e incorporamos y adornamos las magdalenas.

Brownie (bizcocho de chocolate)

Es un bizcocho de chocolate y nueces, se dice, es fruto de un accidente culinario, un cocinero que olvidó poner levadura, pero, ¿cómo no iba a estar bueno con estos ingredientes? se bautizó con el nombre de brownie (marroncito).

Ingredientes para 8 personas:

150 gramos Azúcar
150 gramos Chocolate fondant
70 gramos Harina de repostería
2 Huevos
1 cucharita Levadura
100 gramos Mantequilla
150 gramos Nueces peladas
1 pisquito Sal

Necesitaremos: Horno, Thermomix,

Preparación:
1º Precaliente el horno a 180º.

2º Ponga 150 gramos Nueces peladas en el vaso y programe 4 seg/ vel 4 (no deben quedar muy
pequeñas). Retírelas del vaso y resérvelas.

3º Ponga 150 gramos Chocolate fondant troceado en el vaso y programe 15 seg/ velocidad progresiva 5-
10. Viértalo en un cuenco y resérvelo.

4º Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga 150 gramos Azúcar y 2 Huevos en el vaso y programe
5 min/ 37º/ vel 3 1/ 2. Añada 100 gramos Mantequilla y el chocolate que teníamos reservado y mezcle 6
seg/ vel 2. Incorpore 70 gramos Harina de repostería , 1 cucharita Levadura y 1 pisquito Sal y
programe 4 seg/ vel 2. Quite la mariposa.

5º Retire el vaso de la máquina, incorpore 150 gramos Nueces peladas que teníamos reservadas y
mézclelas bien ayudándose con la espátula, hasta que la mezcla quede homogénea.

6º Engrase un molde rectangular de poca altura con mantequilla y enharínelo. Vuelque en él la mezcla e
introdúzcalo en el horno durante 20 minutos aproximadamente, hasta que al introducir una aguja, ésta
salga limpia.

7º Desmóldelo sobre una rejilla y en caliente, córtelo en cuadrados a su gusto. Cuando estén fríos,
sírvalos espolvoreándolos con azúcar glass si lo desea.

8º RECOMENDACIÓN: * Se puede hacer como tarta de cumpleaños, ya que es un dulce muy propio
para niños. * Como postre, sirva con helado de vainilla y chocolate caliente.

Bistro 427 Restaurante

Bistro 427 01 81 8347 4914 1ª Avenida 427, Vista Hermosa, 64620 Monterrey, Nuevo León http://goo.gl/maps/rFsln

El Costeñito

El Costeñito 01 81 8244 5374 Garza Sada 2413, Int. 30, Roma, 64700 Monterrey, Nuevo Leon http://goo.gl/maps/1UcRf